Bleu Agave

Originaire de Guadelajara (Jalisco), au Mexique, à mon arrivée en France en 2007, je me suis posée les premières questions: pourquoi tout le monde me parlait de la Tequila comme un alcool fort bas de gamme, un alcool blanc, qui donnait mal à la tête ? Alors j'ai vu le produit qu'on consommait et la manière dont on le consommait (en shot, tequila paf, ou tequila rapido, tequila sel-citron). Ce n'était pas de la Tequila 100% agave, et cette façon de la consommer ne la mettait pas du tout en valeur. Je me suis alors donné pour mission de faire connaître la Tequila 100% Agave au plus grand nombre, ainsi que les autres distillats/produits d'agave afin d'en comprendre et apprécier les différences, leurs saveurs/arômes (Mezcal, Raicilla, Pulque, etc). En découvrant mon attachement à la Tequila, je suis tombée amoureuse de ce terroir magnifique qu'est à l'origine des distillats d'agave.

En juin 2016, j'ai obtenu la certification d'Ambassadrice de la Tequila par mon cher formateur Jaime Augusto Villalobos. Il est producteur de plusieurs de marques, et reconnu officiellement comme "Maestro Catador de la Industria Tequilera" (équivalent du Maître de Chai) auprès de la Camara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT).

En Juillet 2019, j'ai perfectionné mon parcours en complétant les formations nécessaires auprès du Consejo Regulador del Tequila (CRT). A la même période j'ai obtenu la formation "Acercamiento al mundo del mezcal" par Luis Nogales Echevarria du Centro de Estudios sobre el Maguey  A.C. J'ai un énorme pour le travail des agaveros, des producteurs, de toutes les personnes qui travaillent la terre, de ceux qui, avec leur savoir-faire donnent naissance à des produits extraordinaires.

Les tequilas que je pré sélectionne pendant chacun de mes voyages correspondent à des critères de qualités pointus : exclusivement 100% agave, non coupées, des petits producteurs à votre table.